Gøremål i køkkenhaven i december er få, men de tæller. Haven går i hvile, og det meste af arbejdet er gjort. Alligevel er der vintergrønt at høste, jord at beskytte, barrodsplanter at sætte på frostfrie dage og et drivhus, der skal klare vinterens storme. Klimaplanter.dk er en dansk webshop og et vidensunivers om klimaegnede, spiselige planter, og her får du de opgaver, der er værd at bruge en grå decemberdag på.

Resumé

• Høst grønkål, rosenkål, porrer, pastinak og jordskokker på frostfrie dage.
• Dæk bare bede med blade eller kompost, så jordlivet er beskyttet.
• Plant barrodsbuske og -træer, så længe jorden ikke er frossen.
• Tjek drivhuset for skader, og fjern tung sne fra taget.
• Brug de mørke aftener på at evaluere sæsonen og planlægge næste år.

Hvad er de vigtigste gøremål i køkkenhaven i december?

Høst af vintergrønt, beskyttelse af jorden, plantning på frostfrie dage, pleje af drivhuset og planlægning. Resten kan vente til foråret.

1. Høst vintergrønt og tjek dit lager.
2. Dæk jorden med blade, kompost eller halm.
3. Plant barrod, så længe jorden ikke er frossen.
4. Gør drivhuset vinterklar.
5. Rengør værktøj og saml potter og net sammen.
6. Evaluér sæsonen og lav de første planer for næste år.

Hvad kan du høste i køkkenhaven i december?

Grønkål, rosenkål, porrer, pastinak, jordskokker og vinterhårde krydderurter. Mange vinterkål bliver sødere i smagen, efter de har fået frost.

Høst helst på frostfrie dage. Frosne blade knækker let, og rodfrugter sidder fast i frossen jord. Har du dækket rodfrugterne med et tykt lag blade eller halm, holder jorden sig ofte frostfri længe nok til, at du kan grave dem op hele vinteren. Tjek også dit lager af kartofler, løg og hvidløg, og fjern alt, der er begyndt at rådne.

Hvorfor skal du dække jorden om vinteren?

Fordi bar jord udvaskes, slemmer til og mister liv. Et dække af blade, kompost eller halm beskytter jordstrukturen og giver mad til regnorme og mikroliv hele vinteren.

Læg et lag på 5–10 cm ovenpå bedene, og lad det ligge. Om foråret er meget af det arbejdet ned i jorden af regnormene, og resten kan du rive til side, når du skal så. Grav ikke i våd jord, for det ødelægger strukturen. Læs mere om jordliv i haven.

December er også et godt tidspunkt at begynde at aktivere biokul. Klimaplanter.dk anbefaler at blande det med moden kompost og lade det stå i 2–4 uger, før det bruges. Gør du det nu, er det klar til bedene, så snart jorden kan bearbejdes.

Kan du plante i december?

Ja, barrodsbuske og -træer kan plantes, så længe jorden ikke er frossen. Planterne står i hvile og etablerer rødder, så snart jorden bliver lun igen.

Vælg en frostfri dag, og grav hullet bredt nok til, at rødderne kan ligge frit. Træd jorden let til, og vand, så den slutter tæt om rødderne. Er jorden frossen, så hold planterne kølige og fugtige, indtil der kommer en mild periode. Læs mere i hvornår planter man frugttræer.

Honningbær er et godt eksempel på en hårdfør bærbusk, der kan plantes nu. De bærer bedst, når der står mindst to sorter sammen. Klimaplanter.dk beskriver ‘Boreal Beast’ som en god bestøver til andre sorter, så den passer fint sammen med for eksempel ‘Aurora’, der modner sidst i juni.

Hvordan gør du drivhuset klar til vinteren?

Ryd det, rengør det, og tjek plasten eller glasset. Vinterstorme og tung sne er den største risiko for et drivhus.

• Ryd gamle planter ud: Visne tomat- og agurkplanter er gemmested for svamp og skadedyr.
• Tjek plasten: Små rifter bliver hurtigt store i en storm. Er plasten slidt, så skift den inden foråret.
• Fjern tung sne: Børst den forsigtigt af taget, så den ikke presser plast eller stel.
• Luft ud på milde dage: Det holder fugt og skimmel nede.

Hvad gør du med værktøj, krukker og kompost?

Rengør og slib værktøjet, tøm krukkerne, og dæk kompostbunken. Det tager en eftermiddag og sparer dig for meget besvær til foråret.

Tør og olier redskaberne, så de ikke ruster. Tomme lerkrukker kan sprække i frost, så stil dem i læ eller på hovedet. Kompostbunken arbejder langsomt om vinteren, men et låg eller en presenning holder den fra at blive for våd.

Hvordan planlægger du næste sæson?

Skriv ned, hvad der lykkedes, og hvad der ikke gjorde, mens du stadig husker det. Det er grundlaget for næste års bedplan og sædskifte.

Notér, hvilke sorter der smagte bedst, hvor der var problemer med snegle eller sygdom, og hvad du gerne vil have mere af. Har du brug for en gave til en haveglad person, er et gavekort til Klimaplanter.dk en oplagt julegave. Når januar kommer, kan du fortsætte med bedplanen i gøremål i køkkenhaven i januar.

Hvilke fejl skal du undgå i december?

1. At lade jorden stå bar: Den mister struktur og næring hen over vinteren.
2. At plante i frossen jord: Rødderne får ikke kontakt med jorden.
3. At høste i frost: Bladene knækker, og rødderne sidder fast.
4. At glemme drivhuset: En revne bliver til et stort hul i første storm.
5. At rydde alt for grundigt: Visne stauder giver insekter et sted at overvintre.

Vil du have hele overblikket over vinterklargøringen, så se gør haven vinterklar og gøremål i haven i november.

Næste måned: Læs videre i gøremål i køkkenhaven i januar.

Læg decembers havehjælp i kurven

Plant to sorter honningbær på en frostfri dag, så de bestøver hinanden, og ‘Boreal Beast’ er en god bestøver til ‘Aurora’. Gør samtidig jorden og drivhuset klar til foråret med biokul, pilekompost og ny drivhusplastik. Læg det i kurven direkte herfra.