Blåbælg – også kaldet dødmandsfinger – er en hårdfør busk med store, tropisk udseende blade og stålblå bælge om efteråret. Indeni sidder et sødt, geléagtigt frugtkød med mild smag af melon, agurk og kiwi.
Placering
Fuld sol eller halvskygge, gerne lunt. Giv den 3–4 m plads, da kronen bliver bred.
Jord
Humusrig, veldrænet og jævnt fugtig jord med let lav til neutral pH. Et lag kompost om foråret er som regel nok.
Bestøvning
Blåbælg er insektbestøvet. Plant gerne to genetisk forskellige planter – det giver ofte flere og større frugter. Se bestøvningsarket.
Beskæring
Fjern kun døde, beskadigede og krydsende grene. Den naturlige vækstform er en stor del af charmen.
Er blåbælg hårdfør?
Ja. Etablerede planter tåler ned til ca. -20 °C, især i veldrænet jord på en beskyttet plads. Unge planter kan have glæde af let vinterbeskyttelse de første år.
Hvor mange planter skal jeg have?
Én plante kan sætte frugt, men to genetisk forskellige planter giver ofte bedre frugtsætning.
Hvornår planter jeg blåbælg?
Forår eller efterår. Vand regelmæssigt de første år.
Hvornår og hvordan høster jeg?
Bælgene modner fra sensommer ind i efteråret. Åbn dem, spis frugtkødet frisk, og fjern de sorte frø – eller brug det i frugtsalat og desserter.