klimaplanter.dk er en bæredygtig planteskole med speciale i frugt og bær planter, hos os finder du et bredt udvalg af planter.

Rosintræ – Hovenia dulcis
Et unikt frugttræ med søde blomsterstilke

Rosintræ (Hovenia dulcis) er et af de mest spændende og anderledes frugttræer, du kan dyrke i haven. I stedet for at være frugterne, der er den primære delikatesse, er det de opsvulmede blomsterstilke, som udvikler en naturlig sødme og en smag, der minder om rosiner, honning, pære og karamel. Denne usædvanlige egenskab har gjort rosintræ populært blandt planteentusiaster, skovhavedyrkere og alle, der ønsker at dyrke sjældne spiselige planter.

Rosintræ stammer oprindeligt fra Kina, Korea og Japan, hvor det gennem århundreder har været dyrket som både prydtræ og nytteplante. I dag dyrkes det også i Europa, hvor det med den rette placering kan trives i det danske klima.

Hvad er et rosintræ?

Rosintræ er et løvfældende træ, der normalt bliver mellem 6 og 10 meter højt med en bred, rund krone. De store, blanke, hjerteformede blade giver træet et frodigt udseende gennem hele sommeren, mens de flotte efterårsfarver gør det til et attraktivt prydtræ.

I juni og juli dækkes træet af små cremehvide blomster samlet i store blomsterstande. Blomsterne er rige på nektar og tiltrækker mange bier, humlebier og andre bestøvende insekter.

Efter blomstring udvikles små frugtkapsler, men det er de fortykkede blomsterstilke, der er den virkelige specialitet. Når de modner i sensommeren og efteråret, bliver de brunlige, saftige og søde – klar til høst.

En anderledes spiselig delikatesse

Rosintræ adskiller sig fra næsten alle andre frugttræer. Her er det nemlig ikke frugten, men blomsterstilkene, der spises.

De modne stilke har en karakteristisk smag med noter af:

Rosiner
Honning
Pære
Karamel
Figner

Den naturlige sødme gør dem velegnede som en sund snack eller som ingrediens i forskellige retter.

Dyrkning af rosintræ i Danmark
Rosintræ trives bedst på en varm og beskyttet placering, hvor det får masser af sol. Selvom det stammer fra varmere egne, er det overraskende hårdført og kan dyrkes i store dele af Danmark.

Placering

For den bedste vækst anbefales:

Fuld sol eller let halvskygge.
Læ for kolde vinde.
En syd- eller vestvendt placering.

Et lunt voksested giver den bedste blomstring og modning af de søde blomsterstilke.

Jord

Rosintræ foretrækker:

Veldrænet jord.
Humusrig jord.
Næringsrig jord.
Let fugtig jord uden at være vandmættet.

Planten er forholdsvis tolerant over for forskellige jordtyper, så længe rødderne ikke står i vand.

Vanding

Unge træer bør vandes regelmæssigt de første år efter plantning.

Når træet er etableret, bliver det forholdsvis tørketålende, men udvikler sig bedst med jævn jordfugtighed i vækstsæsonen.

Gødning

Et lag kompost eller organisk gødning om foråret er som regel tilstrækkeligt.

Overgødskning bør undgås, da det kan fremme kraftig bladvækst på bekostning af blomstring.

Beskæring

Rosintræ kræver kun begrænset beskæring.

Fjern blot:

døde grene
beskadigede grene
krydsende grene

Dette bevarer træets naturlige og elegante vækstform.

Vinterhårdførhed

Rosintræ er mere hårdført, end mange forventer.

Etablerede træer kan klare temperaturer ned til omkring -20 °C, især hvis de står på et beskyttet voksested med veldrænet jord.

Yngre træer har gavn af vinterbeskyttelse de første par år efter plantning.

Bestøvning

Rosintræ er insektbestøvet og blomsterne besøges flittigt af:

Bier
Humlebier
Svirrefluer
Andre nektarsøgende insekter

Træet er normalt selvfertilt, men flere træer i nærheden kan øge frugtsætningen.

Rosintræ og biodiversitet

Rosintræ er ikke kun spændende for mennesker – det bidrager også positivt til havens dyreliv.

Det tilbyder:

Nektar til bestøvende insekter.
Skjul og redemuligheder for småfugle.
Struktur og variation i haven.
En lang blomstringsperiode med høj værdi for biodiversiteten.

Det passer derfor godt ind i naturhaver og skovhaver med fokus på et rigt dyreliv.

Anvendelse i haven

Rosintræ er både et smukt prydtræ og et spændende nyttetræ.

Det egner sig særligt godt som:

Solitærtræ.
Frugttræ i den spiselige have.
Skovhavetræ.
Parktræ.
Eksotisk indslag i større haver.

De store blade giver et næsten tropisk udtryk, mens de søde blomsterstilke gør træet til en spændende samtalestarter.

Anvendelse i køkkenet

De modne blomsterstilke kan anvendes på mange måder.

De kan blandt andet:

Spises friske.
Tørres som en naturlig snack.
Bruges i müsli.
Tilsættes bagværk.
Anvendes i desserter.
Bruges som naturligt sødemiddel i te.
Indgå i frugtblandinger.

Smagen udvikler sig yderligere under tørring, hvor den bliver endnu mere koncentreret.

Derfor skal du vælge et rosintræ

Rosintræ (Hovenia dulcis) er en af de mest usædvanlige spiselige træarter, der kan dyrkes i Danmark. Det kombinerer et elegant udseende med flotte blomster, høj værdi for biodiversiteten og en helt unik høst af søde blomsterstilke.

Træet kræver kun begrænset pasning, er forholdsvis vinterhårdført og passer perfekt til skovhaver, naturhaver og haver med fokus på spændende og sjældne frugttræer.

Hvis du ønsker et træ, der både imponerer med sit udseende og tilbyder en anderledes smagsoplevelse, er Hovenia dulcis et oplagt valg. Det er en plante, der forener prydværdi, nytte og biodiversitet – og som vil vække nysgerrighed og begejstring hos både haveejere og gæster i mange år.