Kaki (Diospyros kaki), også kaldet persimon, er et dekorativt træ, hvor de orange frugter lyser op, når bladene er faldet. Giv træet den lunest mulige plads i haven.
Placering
Fuld sol, lunt og beskyttet. Plant om foråret.
Jord
Veldrænet og næringsrig jord med neutral til let lav pH – undgå tung, våd jord.
Bestøvning
Sorterne er delvist selvbestøvende. En anden sort i nærheden giver bedre frugtsætning. Se bestøvningsarket.
Beskæring
Beskær for at forme træet, forbedre luftcirkulationen og få et godt frugtsæt. Kaki kan også formes som espalier eller holdes lavt.
Hvor mange sorter skal jeg plante?
Mindst to giver det bedste resultat – fx ‘O’Gosho’ og ‘Sharon’ eller ‘Rojo Brillante’ og ‘Vaniglia’.
Hvornår kan jeg høste?
Frugterne modner sent på efteråret.
Hvornår er frugten spiseklar?
Umodne frugter kan smage tørt og snerpende. Sammensnerpende frugter skal være helt bløde og eftermodne, før de spises. ‘Sharon’ kan spises, mens den stadig er fast.
Hvad kan jeg bruge kaki til?
Som dessertfrugt, i frugtsalater og smoothies, i bagværk og is og til marmelade, gelé og kompot. Kaki kan også tørres.
Hvordan skal jeg vande?
Vand regelmæssigt, især mens træet etablerer sig.