Ingen produkter i kurven.
Shop alle produkter
Klimaplanter.dk
Svampelaget i Skovhaven (lag 8)
Hvad er svampelaget?
Svampelaget består af organismer, som hverken er planter, dyr eller bakterier, men hører til deres eget rige. Det omfatter nedbrydende svampe (saprotrofer), symbiotiske svampe (mykorrhiza), og enkelte parasitære arter. I skovhavesammenhæng fokuserer vi især på:
Spiselige saprotrofe svampe (f.eks. østershat, kejserhat)
Spiselige mykorrhizadannende svampe (f.eks. karl johan, trøffel)
Ikke-spiselige, men funktionelle svampe (til nedbrydning, jordopbygning og sygdomskontrol)
Funktionelle roller
| Funktion | Forklaring |
|---|---|
| Næringscirkulation | Nedbryder dødt organisk materiale og frigiver næringsstoffer til planter |
| Jordstruktur og svampenetværk | Skaber porøsitet, binder jordpartikler og opbygger humus |
| Samliv med planter (mykorrhiza) | Øger næringsoptag (P, Zn, vand) og stressresistens via netværk |
| Økologisk buffer | Regulerer sygdomsorganismer og balancerer mikrobielle samfund |
| Fødevarer og medicin | Mange svampe er både ernæringsrige og immunregulerende |
Klassifikation: Svampetyper i skovhaven
| Type | Eksempler | Dyrkningstype | Spiselig? | Funktioner |
|---|---|---|---|---|
| Saprotrofe svampe | Østershat, kejserhat, enoki | På træstammer/flis | Ja | Nedbrydning, jordopbygning |
| Mykorrhizadannende | Karl Johan, trøffel, kantarel | Samliv m. træets rødder | Ja | Samliv, næringsoptag, modstandskraft |
| Parasitære svampe | Honningsvamp, ildporesvamp | Angriber levende træ | Nogle få | Naturlig udtynding i vildsystemer |
| Skimmelsvampe | Penicillium, Aspergillus (visse arter) | Mikrobiologisk | Nej | Biologisk kontrol, fermentering |
Spiselige svampe i skovhaven: primære arter
1. Østershat (Pleurotus ostreatus)
Dyrkes på: bøge-, birke- eller poppelstammer
Placering: fugtig og skyggefuld zone
Frugtperiode: forår og efterår
Fordel: Meget produktiv og nem at etablere
2. Kejserhat (Pleurotus eryngii)
Dyrkes på: halm + træflis mix, eller plastposer med substrat
Placering: drivhus eller beskyttet overdækning
Frugtperiode: tidlig forår til sen efterår
Fordel: Tyk stamme, lækker tekstur, god holdbarhed
3. Karl Johan (Boletus edulis)
Mykorrhiza med: fyr, eg, bøg
Dyrkning: kræver etablerede træer, evt. inokulering med sporer
Frugtperiode: sensommer og efterår
Fordel: Meget velsmagende og velegnet til tørring
4. Trøfler (Tuber melanosporum, Tuber aestivum)
Mykorrhiza med: eg, hassel, bøg
Dyrkning: inokulerede træer, veldrænet jord, 5–10 års ventetid
Frugtperiode: sommer eller vinter afhængig af art
Fordel: Høj markedsværdi, gastronomisk eksklusivitet
Dyrkning og etablering
Substrater:
Stammer (logs): egner sig til østershat, kejserhat og shiitake
Træflis: ideel til kombination med urte- og bunddækkelag
Inokulerede rodsystemer: til karl johan, trøffel, kantarel
Praktisk metode: Østershat på stamme
Vælg friskfældet træstamme (ca. 10–20 cm i diameter)
Bor huller 3 cm dybt, ca. 15 cm mellemrum
Indsæt myceliumdyvler (fås online)
Luk hullerne med bivoks
Opbevar fugtigt og skyggefuldt i 6–18 mdr.
Svampene kommer frem i køligt, fugtigt vejr
Samspil med øvrige lag
| Lag | Samspil med svampelaget |
|---|---|
| Trækronelag (lag 1) | Mykorrhizadannelse med eg, bøg, fyr |
| Undertræslag (lag 2) | Fugtig skygge og løvfald skaber ideelt substrat |
| Busklag (lag 3) | Beskyttelse af svampesenge fra sol og udtørring |
| Urte-/staudelag (lag 4) | Fugtbevarende bund – især i flerårige systemer |
| Bunddække (lag 5) | Holder på fugt, beskytter substrat |
| Rod-/jordlag (lag 6) | Deles med mykorrhizanetværk |
| Vertikallag (lag 7) | Minimal konkurrence, men skaber mikromiljø |
Skovhavezoner og svampevalg
| Zone i haven | Anbefalede svampe | Placering |
|---|---|---|
| Skygget under trækroner | Karl Johan, trøffel, kantarel | Direkte i skovbund ved etablerede træer |
| Ved fugtig dam eller grøft | Østershat, enoki | På liggende stammer eller halvt nedgravede logs |
| Skovbryn | Kejserhat, stropharia, svovlporesvamp | På sol-/halvskyggeplads med grænsende buske |
Tidslinje for etablering og høst
| Tidspunkt | Handling |
|---|---|
| Vinter | Inokulering af logs, planlæg mykorrhizatætte zoner |
| Forår | Etabler svampebed med træflis, plant inokulerede træer |
| Sommer | Fugtmonitorering, første sporadiske frugtlegemer kan vise sig |
| Efterår | Hovedsæson for frugtning – høst og udtynd dødt materiale |
| Vinter (år 2+) | Evaluer svampens etablering og geninokulér efter behov |
Integrerede designprincipper
Støttesvampe som kantarel og trøffel: plant i permakulturzoner hvor træernes rødder er fredede.
Svampebede under stier: lav træflisbede med østershat under gangarealer.
Skovhavekompostering: tilsæt savsmuld eller stammer i kompostbede for mycelieudvikling.