De bedste frugttræer til espalier i en dansk have er æble og pære. De tåler den hårde beskæring, deres grene kan bindes vandret, og de sætter frugt på korte sporer tæt på grenene. Vælger du en sort, der passer til dit klima, et træ på en svagtvoksende grundstamme og en bestøversort i nærheden, kan du få en frugtvæg eller en spiselig hæk, der kun fylder få centimeter i dybden. Her gennemgår vi sorterne, formerne, plantningen og den årlige pasning, så du ved, hvad du går ind til.

Kort sagt

• Æble og pære er de mest velegnede frugttræer til espalier i Danmark. Blomme, surkirsebær, fersken og abrikos kan også formes, gerne som vifte op ad en varm mur.
• Vælg et ungt træ, gerne et etårigt, på en svagtvoksende grundstamme, og sæt stativet eller trådene op, før du planter.
• Æble og pære er hovedsageligt selvsterile, så du skal have en anden sort, der blomstrer samtidig, inden for cirka 10 til 15 meter.
• Espalier kræver beskæring hvert år, både sommer og vinter. Til gengæld kan et velholdt træ bære i generationer.
• Espaliertræer står ofte tørt op ad mure og hegn. De skal derfor vandes i tørre perioder, men kun gødes moderat og organisk.

Indholdsfortegnelse

• Hvad er et espalier, og hvorfor er det smart?
• De bedste frugttræer og sorter til espalier
• Bestøvning: plant sorter, der passer sammen
• Espalierformer og hvor meget plads de kræver
• Sådan planter du et espaliertræ
• Opbinding og beskæring gennem året
• Vanding, gødning og sundhed
• Espalier eller søjleæbletræ?
• Sådan ser vi på espalier hos Klimaplanter
• Kom i gang med dit espalier
• Ofte stillede spørgsmål
• Kilder

Hvad er et espalier, og hvorfor er det smart?

Et espalier er et frugttræ, der bliver formet fladt i ét plan og bundet op på tråde, lægter eller et stativ. Grenene ledes ud til siderne eller i en vifte, og al vækst ud mod dig eller ind mod muren skæres væk. Resultatet er et træ, der kan stå tæt op ad en husmur, langs et skel eller frit i haven som en grøn væg.

Formen har flere fordele i en mindre have:

• Den sparer plads. Ifølge Havebrug nr. 154 om espaliering af frugttræer fra Danmarks JordbrugsForskning kan et espaliertræ ved huset nøjes med en åbning i belægningen på en halv kvadratmeter.
• Den kan bruges i havedesignet. Espalierede træer kan fungere som skillevægge, rumdelere og lækroge eller som en spiselig hæk i stedet for en klippet bøg eller liguster.
• Den giver let høst. Al frugten hænger i en højde, du kan nå fra jorden, og den får lys og luft fra begge sider.
• Den udnytter varmen. En sydvendt mur afgiver varme om natten og giver frugten bedre muligheder for at modne.

Den intensive beskæring flytter samtidig træets energi fra kraftige, lodrette skud til korte, vandrette frugtsporer. Wisconsin Horticulture ved University of Wisconsin skriver, at det ofte giver større udbytte end på et almindeligt træ, og at nogle espalierede æbletræer stadig bærer frugt efter 150 år. Prisen er arbejdet: Et espalier er et langsigtet projekt, der skal beskæres hvert eneste år.

De bedste frugttræer og sorter til espalier

Æble og pære er førstevalget, fordi de tåler at blive formet og sætter frugt på korte sporer. Danmarks JordbrugsForskning nævner i samme publikation en række sorter, der egner sig godt i danske haver:

Æble og pære egner sig til espalier, fordi deres vækst og grenbygning passer til formen. En kraftigtvoksende sort på en kraftig grundstamme bliver derimod hurtigt en kamp, hvor du skærer meget væk hver sommer og får færre blomsterknopper.

Stenfrugt op ad muren

Blomme, kirsebær, fersken og abrikos formes normalt som vifte i stedet for med vandrette etager. Stenfrugt vil gerne have varme, og i et dansk klima er en sydvendt eller vestvendt mur det bedste sted for dem. Vifteformen er samtidig den letteste at holde, fordi den følger træets naturlige vækst. Abrikos er et godt eksempel på et træ, der har glæde af den ekstra varme fra muren. Hos os kan du for eksempel se abrikos ‘Daiga’ og abrikos ‘Dzintar’.

Grundstammen betyder lige så meget som sorten

Et frugttræ består af en grundstamme, som rødderne sidder på, og en podet sort ovenpå. Det er i høj grad grundstammen, der bestemmer, hvor stort træet bliver. Eksperterne bag Havenyts brevkasse om espalieræbletræer peger på tre faktorer, der afgør, hvor meget et træ vokser: grundstammen, sortens vækstkraft og jordtypen. Til et lavt espalier vælger du derfor et træ på en svagtvoksende grundstamme. Den har også den fordel, at træet hurtigt kommer i bæring, som Havebrug nr. 154 påpeger. Til en stor gavl eller en høj mur kan en lidt kraftigere grundstamme være det rigtige. Spørg altid, hvilken grundstamme træet står på, før du køber.

Bestøvning: plant sorter, der passer sammen

En klassisk skuffelse er et smukt espalier med én enkelt æblesort og næsten ingen frugt. Københavns Universitets frugtside om bestøvning forklarer, at æble og pære hovedsageligt er selvsterile. Der skal altså overføres pollen fra en anden sort. Blomstringstiden skal falde sammen, og bestøversorten bør helst blomstre lidt før hovedsorten. Effekten aftager normalt ved afstande over cirka 10 til 15 meter, så sorterne skal stå tæt.

Aarhus Universitets sortsrapport Frugt og bær har en bestøvningstabel for danske æblesorter. Her er nogle af de par, der kan bestøve hinanden:

Rapporten nævner også, at paradisæbler er gode bestøvere, og den markerer Belle de Boskoop som en dårlig bestøver for flere sorter. Tjek derfor altid kombinationen sort for sort. Det smarte ved et espalier er, at du let kan plante to eller tre sorter side om side i samme række. Så løser du bestøvningen og får samtidig æbler, der modner på forskellige tidspunkter.

Har du kun plads til ét træ, så se efter, om naboen har et æbletræ inden for få meter, eller vælg et surkirsebær eller en selvfertil blommesort.

Espalierformer og hvor meget plads de kræver

Formen vælger du ud fra pladsen, og hvor meget tid du vil bruge. Havebrug nr. 154 beskriver vifteformen som den letteste og simpleste: en kort stamme, hvorfra ledegrenene udgår i en symmetrisk vifte.

Vil du have et espalier som hæk eller skillevæg i haven, er en række vandrette espalier- eller palmettetræer et godt valg. Bredden pr. træ afhænger af grundstammen og formen, men på svage grundstammer kan træerne stå tættere, end du er vant til fra almindelige frugttræer. Er du i tvivl, så tegn væggen op i den bredde, du har, og regn baglæns, hvor mange træer der er plads til.

Sådan planter du et espaliertræ

Den bedste tid til at plante barrodede frugttræer er i den kølige del af året, når træerne er i hvile. Vi har samlet tidspunkterne i vores guide til hvornår man planter frugttræer. Selve fremgangsmåden ser sådan ud:

1. Vælg stedet. Find en solrig placering, gerne ved en sydvendt eller vestvendt mur. Jorden skal være veldrænet, og der må ikke stå vand om vinteren.
2. Sæt stativet op først. Spænd vandrette tråde mellem stolper eller på afstandsbeslag på muren, så der er 10 til 15 cm luft mellem mur og grene. Det giver luftcirkulation og gør opbindingen lettere. Støttesystemet skal være på plads, før træet kommer i jorden.
3. Vælg et ungt træ. Et etårigt træ uden sidegrene giver dig den største kontrol over formen. Der findes også færdigformede espaliertræer, som giver et forspring, men de koster mere og har allerede fået deres form.
4. Grav plantehullet. Gør hullet godt dobbelt så bredt som rodklumpen, og løsn bunden. Plant 20 til 30 cm fra muren, hvor jorden er mindre tør end helt inde ved soklen.
5. Plant i den rigtige højde. Podestedet, den lille fortykkelse nederst på stammen, skal sidde over jorden. Kommer det under jorden, kan sorten slå rødder, og så mister du grundstammens effekt.
6. Fyld jord og kompost på. Bland lidt moden kompost i den opgravede jord, træd let til, og vand grundigt.
7. Bind stammen op. Bind midterstammen til en lodret pind eller tråd med et blødt bindebånd, der ikke snører.
8. Lav det første snit. Skær det unge træ ned lige over den højde, hvor den første etage eller vifte skal begynde. Isabellas guide til espalier nævner for eksempel en stammehøjde på omkring 50 cm.

Opbinding og beskæring gennem året

Espalier er et håndværk, du lærer ved at gøre det. Grundprincippet er enkelt: Du bestemmer, hvilke skud der skal blive til grene, og fjerner resten.

Første og andet år: Opbyg skelettet

• Om sommeren vælger du to skud, der sidder ud for hinanden på stammen lige under snittet, og binder dem ud til hver sin side. Andre skud ved stammen fjernes, og topskuddet får lov at vokse videre og danne næste etage. Sådan beskriver Idenyts vejledning i espalier også den første sommers arbejde.
• Bind gradvist. Unge skud knækker let. Bind dem først i en vinkel på cirka 45 grader, og sænk dem til vandret i løbet af sensommeren eller næste år.
• Om vinteren skærer du topskuddet ned igen lige over den højde, hvor næste etage skal udgå. Det gentager du, indtil du har det antal etager, du ønsker.

Når formen er på plads: Sommer og vinter

• Sommerbeskæring foregår typisk fra midt i juli til august, når de nye skud er blevet træagtige ved basis. Skær sideskuddene på grenene tilbage til et par blade over bladrosetten. Det bremser væksten og får træet til at sætte blomsterknopper til næste år.
• Vinterbeskæring er en oprydning: Fjern døde, syge og krydsende grene, tynd ud i tætte sporesystemer, og hold grenenes ender på plads.
• Fjern skud mod muren og ud mod dig. Espalieret skal være fladt, ellers mister du formen og luften.
• Tjek bindingerne. Løsn bindebåndene hvert år, så de ikke vokser ind i barken.

Brug altid en skarp og ren beskæresaks, og lav rene snit. Lad være med at brække grene af, for flossede sår heler dårligt.

Vanding, gødning og sundhed

Et espaliertræ har andre vilkår end et fritstående træ. Havebrug nr. 154 gør opmærksom på, at espaliertræer ofte står på tørre steder, hvor regnen ikke kan nå dem, for eksempel under et tagudhæng. Vand derfor grundigt og sjældent i tørre perioder frem for en lille skvat hver dag, og dæk jorden med kompost eller flis, så fugten holdes.

Gødningen skal være moderat. Miljøstyrelsens råd om frugttræer og buske anbefaler organisk gødning i små mængder, fordi for meget kvælstof tiltrækker skadedyr. Samme sted fremhæver Miljøstyrelsen, at du forebygger angreb ved at vælge robuste sorter, sørge for luft mellem grene og frugter gennem beskæring og undgå overgødskning. Det passer godt til espalier, hvor luften i forvejen kan komme til fra begge sider.

Sætter dit espalier mange frugter, kan det betale sig at udtynde frugtsætningen i juni, så der højst sidder en eller to frugter pr. klase. Frugterne bliver større, og træet bærer mere jævnt fra år til år.

Espalier eller søjleæbletræ?

Begge dele er løsninger til små haver, men de er ikke det samme. Ifølge Aarhus Universitets rapport er et søjleæbletræ et æbletræ med kun korte sidegrene, hvor de fleste er frugtsporer. Frugten sidder tæt på stammen, og træet har af sig selv en smal søjleform.

Vil du have en bestemt dansk sort, eller vil du dække en væg, er espalieret det rigtige valg. Vil du have et æbletræ i en krukke med et minimum af arbejde, er søjleæbletræet nemmere.

Sådan ser vi på espalier hos Klimaplanter

Vi dyrker vores planter uden spagnum, kunstgødning og pesticider, og vi lader jordlivet gøre en stor del af arbejdet. Den tilgang passer godt til espalier. Et espaliertræ bliver beskåret hårdt, så det har brug for sunde rødder og en levende jord at hente kræfterne fra. Vi ser hellere, at du bruger kompost og dækker jorden, end at du giver træet en hurtig dosis kvælstof, som mest giver lange, bløde skud, der alligevel skal skæres væk.

Vi anbefaler også, at du tænker espalieret ind i haven som en helhed. En frugtvæg kan kombineres med bærbuske og stauder i bedet foran, så jorden er dækket, og bestøverne har noget at komme efter hele sæsonen. Søger du inspiration til planter, der bærer frugt om sommeren, har vi samlet 21 frugtgivende planter til sommerhaven. Vil du læse mere om, hvorfor vi går op i dyrkningsmetoden, kan du se vores artikel om økologiske frugttræer.

Sidst, men ikke mindst: Start i det små. To eller tre træer, der passer sammen, og som du når at beskære hvert år, giver mere glæde end en lang række, der vokser fra dig.

— User

Kom i gang med dit espalier

I vores udvalg af frugt- og nøddetræer finder du træer, der er dyrket i Danmark uden spagnum, kunstgødning og pesticider. Alle planter har 1 års grogaranti, og du får gratis fragt på ordrer over 1.500 kr. Skal en skole, en daginstitution eller en forening plante en frugtvæg eller en spiselig hæk, giver vi mængderabat, og vi kan hjælpe med havedesign og fondsansøgninger til grønne projekter. Har du brug for biokul eller andet til jordforbedringen, finder du det under haveudstyr og jord.

Ofte stillede spørgsmål

Hvilke æbletræer er bedst til espalier?

Sorter som Discovery, Rød Ananas, James Grieve, Guldborg og Rød Aroma egner sig godt til espalier i danske haver. Vælg et træ på en svagtvoksende grundstamme, og plant mindst to sorter, der kan bestøve hinanden, for eksempel Guldborg og Rød Ananas.

Kan man lave espalier af et ældre frugttræ?

Det er svært. Et ældre træ har allerede sine hovedgrene, og de er for stive til at blive bøjet ned. Start med et etårigt træ uden sidegrene, eller køb et træ, der allerede er formet som espalier.

Hvor tæt på muren skal espalieret plantes?

Plant træet 20 til 30 cm ud fra muren, og hold grenene 10 til 15 cm fra væggen med afstandsbeslag. Så er der luft bag grenene, og rødderne står i mindre tør jord end helt inde ved soklen.

Hvornår kan jeg høste fra et espaliertræ?

Træer på svage grundstammer kommer hurtigt i bæring, og mange giver de første frugter efter få år. I starten går en del af energien dog til at opbygge formen, så høsten vokser, efterhånden som etagerne bliver færdige.

Hvilke frugttræer er selvbestøvende?

Surkirsebær og fersken er i princippet selvfertile, og der findes også selvfertile blommesorter. Æble og pære er hovedsageligt selvsterile og skal have en anden sort, der blomstrer samtidig, inden for cirka 10 til 15 meter.

Kilder

• Espaliering af frugttræer, Havebrug nr. 154, Danmarks JordbrugsForskning
• Frugt og bær, Aarhus Universitet
• Bestøvning af frugttræer, Københavns Universitet
• Frugttræer og buske, Miljøstyrelsen
• Espalier, Wisconsin Horticulture
• Hvordan beskærer vi vores tre espalieræbletræer?, Havenyt
• Espalier til frugttræer, Idenyt
• Sådan laver du espalier til frugttræer, Isabellas

Anbefalinger

• Hvornår planter man frugttræer? Guide til efteråret