En cremet, gratineret dip til brød eller grøntsagsstave – en god måde at bruge artiskokhjerter på.

Ingredienser

4 kogte artiskokhjerter

100 g frisk spinat

200 g flødeost

1 dl crème fraîche

75 g revet parmesan

1 fed hvidløg

Salt og peber

Fremgangsmåde

Hak artiskokhjerterne groft.

Svits spinaten kort, til den falder sammen, og pres væsken ud. Hak den.

Rør flødeost, crème fraîche, presset hvidløg og to tredjedele af parmesanen sammen. Vend artiskok og spinat i og smag til.

Kom i et ovnfast fad, drys med resten af osten og bag ved 200 °C i 15–20 minutter, til den bobler og er gylden.