Gammeldags stuvet spinat – lavet på spinatranke. Server til fiskefrikadeller, æg eller hamburgerryg.

Ingredienser

500 g spinatrankeblade

25 g smør

2 spsk hvedemel

3 dl mælk

Salt, peber og revet muskatnød

Fremgangsmåde

Skyl bladene og kom dem i en gryde med det vand, der hænger ved. Lad dem falde sammen under låg i 2–3 minutter.

Hæld væsken fra, pres bladene og hak dem groft.

Smelt smør, rør melet i og spæd med mælk under omrøring til en jævn sauce. Lad den koge et par minutter.

Vend spinatranken i saucen og smag til med salt, peber og muskatnød.