Ingredienser:

200 g strudsevingebregne (fiddleheads)

2 fed hvidløg (hakket)

2 spsk olivenolie

Salt og peber

Fremgangsmåde:

Rens strudsevingebregnene og blanchér dem i kogende vand i 2-3 minutter. Skyl derefter under koldt vand.

Varm olien på en pande og sautér hvidløg i 1-2 minutter.

Tilsæt strudsevingebregnene og steg i 5-7 minutter, indtil de er møre.

Smag til med salt og peber.

Server som en lækker tilbehørsret.