En enkel salat, hvor saftige nektariner møder cremet ost og frisk basilikum.

Ingredienser

3 nektariner eller ferskner

1 burrata eller 2 mozzarellakugler

100 g rucola

En håndfuld basilikum

3 spsk olivenolie

1 spsk balsamico eller hvidvinseddike

Flagesalt og peber

Fremgangsmåde

Skær frugterne i tynde både.

Fordel rucola på et fad, læg frugt og revet burrata ovenpå.

Pisk olie og eddike sammen og dryp over.

Drys med basilikum, flagesalt og friskkværnet peber, og server straks.