Ingredienser:

1 stor sød kartoffel (skrællet og revet)

1 æg

2 spsk mel

1 tsk paprika

Salt og peber

Olie til stegning

Fremgangsmåde:

Bland den revne sød kartoffel, æg, mel, paprika, salt og peber i en skål.

Varm olien på en pande og steg pandekagerne, indtil de er gyldne på begge sider.

Server som en lækker morgenmad eller frokostret.