Ingredienser:

1 stor sød kartoffel (skrællet og kogt)

100 g mørk chokolade

100 g smør

100 g sukker

2 æg

50 g mel

1 tsk vaniljeekstrakt

Fremgangsmåde:

Forvarm ovnen til 180 grader og smør en brownieform.

Mos den kogte sød kartoffel i en skål.

Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad.

Bland den smeltede chokolade, sukker, æg, mel og vaniljeekstrakt i den mosede sød kartoffel.

Hæld dejen i brownieformen og bag i 20-25 minutter, indstanden brownies er faste, men stadig lidt bløde i midten.

Lad køle af før servering.