Skovjordbær giver et lille, intenst aromatisk syltetøj. Saml bærrene i fryseren hen over sommeren, til du har nok.

Ingredienser

500 g skovjordbær (friske eller frosne)

250 g sukker

1 spsk citronsaft

Fremgangsmåde

Bland bær og sukker i en gryde og lad dem trække 30 minutter.

Kog op og lad syltetøjet simre 8–10 minutter. Skum af undervejs.

Tilsæt citronsaft og lav en geléprøve på en kold tallerken.

Hæld syltetøjet på små skoldede glas og luk straks.