En let, klar koreansk suppe, hvor seombadiens selleriagtige blade giver frisk smag.

Ingredienser

1 liter bouillon (grøntsags- eller ansjosbouillon)

2 spsk doenjang (koreansk bønnepasta) eller miso

200 g fast tofu i tern

1 lille squash

1 løg

2 fed hvidløg

2 håndfulde seombadiblade

1 forårsløg

Fremgangsmåde

Bring bouillonen i kog og rør doenjang eller miso ud i den.

Tilsæt løg i skiver, presset hvidløg og squash i tern, og kog 5 minutter.

Tilsæt tofu og kog 3 minutter mere.

Kom de groft hakkede seombadiblade i til sidst og lad dem kun lige falde sammen.

Drys med forårsløg og server med ris.