Namul er Koreas klassiske små grøntsagsretter. Seombadi har aromatiske blade med smag af selleri og persille.

Ingredienser

200 g unge seombadiblade

1 fed hvidløg, revet

1 spsk sesamolie

1 tsk soja eller ½ tsk salt

1 forårsløg, finthakket

1 spsk ristede sesamfrø

Fremgangsmåde

Skyl bladene grundigt.

Blancher dem 30–60 sekunder i kogende, saltet vand og køl dem straks i koldt vand.

Pres væsken godt ud og skær bladene groft.

Vend dem med hvidløg, sesamolie, soja og forårsløg med fingrene.

Drys med sesamfrø og server som tilbehør til ris, eller i en bibimbap.