Mos af fuldmodne kaki giver en saftig kage med smag af efterår og jul.

Ingredienser

3 fuldmodne, bløde kaki (ca. 2,5 dl mos)

2 æg

150 g rørsukker

1 dl rapsolie

250 g hvedemel

1 tsk natron

1 tsk bagepulver

1 tsk kanel

½ tsk ingefær

½ tsk kardemomme

75 g hakkede valnødder

Fremgangsmåde

Mos kakiernes frugtkød (uden bladkrans).

Pisk æg og rørsukker luftigt, og pisk olie og kakimos i.

Vend mel, natron, bagepulver og krydderier i, og til sidst valnødderne.

Hæld dejen i en smurt franskbrødsform og bag ved 175 °C i 50–55 minutter. Prøv med en kagenål.