Rosintræets (Hovenia dulcis) kødfulde frugtstilke smager af rosin og pære. Kogt ud giver de en mørk, sød sirup – til pandekager, yoghurt og drinks. Bemærk: det er stilkene, der spises – de små frugtkapsler med frø fjernes.

Ingredienser

300 g modne frugtstilke af rosintræ (frugtkapslerne pillet af)

7 dl vand

150 g sukker

1 spsk citronsaft

Fremgangsmåde

Skyl stilkene og bryd dem i mindre stykker.

Kog dem i vandet under låg i 45 minutter, til de er helt bløde.

Si væsken og pres stilkene godt.

Kog væsken med sukker og citronsaft ind, til den er sirupsagtig (ca. 15 minutter).

Hæld siruppen på en skoldet flaske og opbevar den i køleskab.