En let dessert, hvor de sprøde pærer bliver møre men bevarer deres friske bid.

Ingredienser

4 japanske pærer

7 dl vand

150 g sukker

3 cm frisk ingefær i skiver

1 stjerneanis

1 citron (skal og saft)

Fremgangsmåde

Skræl pærerne og halvér dem. Fjern kernehuset med en ske.

Kog vand, sukker, ingefær, stjerneanis og citronskal op.

Læg pærerne i siruppen og lad dem simre 10–15 minutter, til de er møre.

Tag pærerne op, kog siruppen lidt ind og tilsæt citronsaft.

Server pærerne lune eller kolde med siruppen og en klat yoghurt eller vaniljeis.