Ingredienser:

1 stor peberrod (skrællet og skåret i stykker)

1 løg (hakket)

2 fed hvidløg (hakket)

1 liter grøntsagsbouillon

2 spsk olivenolie

100 ml fløde (valgfrit)

Salt og peber

Fremgangsmåde:

Sautér løg og hvidløg i olie i en gryde, indtil de er bløde.

Tilsæt peberrod og bouillon og lad det simre i 20-25 minutter, indtil peberroden er mør.

Blend suppen glat og tilsæt fløde, hvis ønsket.

Smag til med salt og peber.

Server med friske krydderurter som pynt.