Ingredienser:

1 moden pawpaw (skrællet og uden kerner)

200 g mel

100 g sukker

100 g smør (smeltet)

2 æg

1 tsk bagepulver

1 tsk vaniljesukker

50 ml mælk

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 180 grader og smør en muffinsform.

Bland mel, sukker, bagepulver og vaniljesukker i en skål.

Tilsæt smeltet smør, æg og mælk, og rør det sammen til en glat dej.

Vend pawpawkødet i dejen.

Fordel dejen i muffinsformerne og bag i 20-25 minutter.

Lad muffinsene køle af før servering.