En hurtig hverdagspasta med friske eller marinerede artiskokhjerter.

Ingredienser

400 g pasta

6 artiskokhjerter (kogte eller marinerede)

2 fed hvidløg

3 spsk olivenolie

1 økologisk citron

50 g parmesan

En håndfuld persille eller basilikum

Salt og peber

Fremgangsmåde

Kog pastaen i saltet vand. Gem 1 dl af kogevandet.

Skær artiskokhjerterne i både og steg dem gyldne i olivenolie. Tilsæt hakket hvidløg det sidste minut.

Vend pastaen i panden med revet citronskal, lidt citronsaft og kogevand, til det bliver blankt.

Tilsæt revet parmesan og krydderurter, og smag til med salt og peber.