Mirabeller giver et gyldent, honningsødt syltetøj – et klassisk fransk spisekammerprodukt.

Ingredienser

1 kg mirabeller

500 g sukker

1 citron

Fremgangsmåde

Halvér og udsten mirabellerne.

Bland frugt, sukker og citronsaft i en gryde og lad det trække et par timer eller natten over.

Bring i kog og lad syltetøjet koge ved jævn varme i 15–20 minutter. Skum af undervejs.

Lav en geléprøve på en kold tallerken. Når det sætter sig, hældes det på skoldede glas, som lukkes straks.