En sød og cremet tærte med bløde løg – inspireret af den alsaciske “tarte à l’oignon”.

Ingredienser

Bund:

200 g hvedemel

100 g koldt smør

1 æg

1 knivspids salt

Fyld:

750 g løg

40 g smør

3 æg

2 dl madlavningsfløde

75 g revet ost

1 spsk frisk timian

Salt, peber og muskatnød

Fremgangsmåde

Smuldr smør i mel og salt, saml med ægget og lad dejen hvile koldt 30 minutter. Rul den ud i en tærteform og forbag ved 200 °C i 10 minutter.

Skær løgene i tynde skiver og damp dem bløde i smør under låg i 20 minutter, uden at de tager farve.

Pisk æg, fløde, ost, timian og krydderier sammen og vend løgene i.

Hæld fyldet i bunden og bag ved 180 °C i 30–35 minutter, til tærten er stivnet og gylden.