Ingredienser:
20-25 hyldeblomsterstande
1 liter vand
1 kg sukker
2 citroner (skåret i skiver)
50 g citronsyre (valgfrit, til konservering)
Fremgangsmåde:
Rens hyldeblomsterne for insekter og stilke.
Bring vand og sukker i kog i en gryde, indtil sukkeret er opløst.
Læg hyldeblomsterne og citronskiverne i en stor skål og hæld den varme sukkerlage over.
Dæk skålen og lad den stå i 24-48 timer.
Si væsken gennem et klæde og hæld den på flasker. Tilsæt citronsyre, hvis du ønsker at konservere siruppen.
Opbevar i køleskab og brug til saft, desserter eller cocktails.
