Ingredienser:

5-6 hyldeblomsterstande

100 ml hvidvinseddike

200 ml olivenolie

1 tsk sennep

1 tsk honning

Salt og peber

Fremgangsmåde:

Rens hyldeblomsterne og læg dem i en skål med hvidvinseddike. Lad dem trække i 24 timer.

Si eddiken og kassér blomsterne.

Pisk eddiken, sennep, honning og olivenolie sammen til en emulsjon.

Smag til med salt og peber.

Brug dressingen til salater eller marineret kød.