Bløde muffins med friske bær og frisk citron.

Ingredienser

250 g hvedemel

2 tsk bagepulver

150 g sukker

2 æg

1 dl rapsolie

1,5 dl yoghurt naturel

1 økologisk citron (revet skal)

150 g bunddækkehindbær

Fremgangsmåde

Bland mel, bagepulver og sukker i en skål.

Pisk æg, olie, yoghurt og citronskal sammen, og vend det let i melblandingen.

Vend bærrene forsigtigt i dejen.

Fordel i 12 muffinforme og bag ved 190 °C i 20–22 minutter.