Ligesom dolmades – men med de store, bløde blade fra moskuskatost.

Ingredienser

20 store katostblade

2 dl ris (fx grødris eller risottoris)

1 løg

3 spsk olivenolie

1 lille bundt dild og mynte

2 spsk ristede pinjekerner

1 citron

4 dl grøntsagsbouillon

Salt og peber

Fremgangsmåde

Blancher katostbladene 10 sekunder i kogende vand og køl dem straks i koldt vand.

Svits hakket løg i olie, tilsæt risene og vend dem rundt. Bland hakkede krydderurter, pinjekerner, salt og peber i.

Læg en spiseske fyld på hvert blad, fold siderne ind og rul stærkt.

Pak rullerne tæt i en gryde, hæld bouillon og citronsaft over, og læg en tallerken ovenpå.

Lad dem simre under låg i 35–40 minutter, til risene er møre. Server lune eller kolde med yoghurt.