Gem sommerens ferskner og nektariner i glas – skrællen kan blive på for mere farve.

Ingredienser

1 kg ferskner eller nektariner

500 g sukker

1 citron

1 vaniljestæng

Fremgangsmåde

Udsten frugterne og skær dem i små tern.

Bland frugt, sukker, citronsaft og vaniljekorn med stængen i en gryde, og lad det trække 1 time.

Kog op og lad marmeladen koge ved jævn varme i 20–25 minutter under omrøring. Skum af.

Lav en geléprøve, fjern vaniljestængen og hæld marmeladen på skoldede glas.