En amerikansk klassiker: varme ferskner under et blødt, kageagtigt låg.

Ingredienser

800 g ferskner eller nektariner

50 g sukker

1 spsk majsstivelse

1 tsk kanel

1 spsk citronsaft

Dej:

150 g hvedemel

50 g sukker

1½ tsk bagepulver

75 g koldt smør

1 dl kærnemælk eller mælk

Fremgangsmåde

Skær frugterne i både og vend dem med sukker, majsstivelse, kanel og citronsaft. Kom i et ovnfast fad.

Smuldr smør i mel, sukker og bagepulver, og rør kærnemælken i til en klistret dej.

Sæt dejen i klatter ovenpå frugten.

Bag ved 190 °C i 35–40 minutter, til toppen er gylden. Server lun med vaniljeis.