Blødgjorte strandkålsskud er en eksklusiv forårsdelikatesse med nøddeagtig smag – de serveres enkelt, som asparges.

Ingredienser

300 g blødgjorte strandkålsskud (dyrket under spand eller potte)

50 g smør

½ citron

Flagesalt og peber

Fremgangsmåde

Skyl skuddene og skær evt. den nederste hårde del af.

Damp dem i 4–6 minutter, til de er møre, men stadig har bid.

Smelt smørret og tilsæt citronsaft.

Anret strandkålen på et fad, hæld citronsmørret over og drys med flagesalt og peber. Server som forret eller til fisk.