Koreansk risret med små portioner grøntsager, spejlæg og chilisauce – seombadi er en klassisk grøntsag i retten.

Ingredienser

4 portioner kogte ris

1 portion seombadi-namul (se opskrift)

2 gulerødder i tynde stave

200 g champignon i skiver

200 g bønnespirer

4 æg

2 spsk sesamolie

4 spsk gochujang (koreansk chilipasta)

1 spsk honning og 1 spsk vand

Sesamfrø

Fremgangsmåde

Steg gulerødder og champignon hver for sig i lidt sesamolie. Blancher bønnespirerne 1 minut.

Rør gochujang med honning og vand til en sauce.

Steg æggene som spejlæg.

Fordel risene i skåle, anret grøntsagerne og seombadi-namul i små bunker ovenpå, og top med spejlæg, sauce og sesamfrø. Bland det hele, inden du spiser.