Ingredienser:

500 g akebiafrugtkød
250 g sukker
1 spsk citronsaft
1 tsk vaniljeekstrakt

Fremgangsmåde:

Fjern frøene fra akebiafrugtkødet.
Kom frugtkødet i en gryde sammen med sukker og citronsaft.
Lad det simre over lav varme i 15-20 minutter, indtil det tykner.
Tilsæt vaniljeekstrakt og lad marmeladen køle lidt af.
Hæld marmeladen på steriliserede glas og opbevar på køl.