Bare én pærekvæde giver en almindelig æblekompot en helt ny duft og en smuk rosa farve.

Ingredienser

1 pærekvæde

1 kg æbler

1 dl vand

75–100 g sukker

1 vaniljestæng

Fremgangsmåde

Skræl kvæden, fjern kernehuset og skær den i små tern. Kvæden skal koge længst.

Kog kvædetern med vand, sukker og flækket vaniljestæng under låg i 15 minutter.

Skræl æblerne, skær dem i stykker og tilsæt dem.

Kog videre i 10–15 minutter, til æblerne falder fra hinanden. Smag til med sukker.

Server lun eller kold – til æblekage, grød eller yoghurt.