Gøremål i køkkenhaven i august – såning, beskæring, gødning og forberedelse til efteråret

August er en vigtig måned i køkkenhaven. Selvom sommerens varme og høst fylder meget, er det samtidig nu, du lægger grundlaget for efterårets og vinterens høst. Mange bede er ved at blive ledige, og de kan udnyttes til nye afgrøder i stedet for at stå bare resten af året.

Det er også et godt tidspunkt til at rydde op, beskære bærbuske, tilføre organisk materiale og planlægge, hvor de flerårige afgrøder skal stå gennem vinteren.

August handler derfor ikke om at afslutte køkkenhaven, men om at skifte fra sommerens intensive dyrkning til efterårets og vinterens afgrøder.

Hvad kan sås i august?

August er især interessant, hvis du vil dyrke grøntsager til efteråret, overvintring eller meget tidlig høst næste forår.

Jorden er varm, dagene er stadig forholdsvis lange, og det giver gode betingelser for hurtig spiring. Samtidig bliver fordampningen normalt mindre senere på måneden, hvilket gør etableringen lettere end i forsommeren.

Det vigtigste er at vælge sorter, der er beregnet til sensåning eller overvintring.

Spinat

Spinat er en af de bedste afgrøder at så i august.

Den kan nå at udvikle en god bladroset inden vinteren og kan, afhængigt af vejret, give høst langt ind i efteråret. Planterne kan også overvintre og begynde at vokse igen meget tidligt næste forår.

Så spinat direkte i jorden med forholdsvis kort afstand mellem rækkerne. Hold jorden fugtig under spiringen.

Hvis du vil have en længere høstperiode, kan du så ad flere omgange med 1-2 ugers mellemrum.

Et godt råd er at så spinat i bede, hvor du tidligere har høstet kartofler, løg, hvidløg eller tidlige salater.

Vårsalat

Vårsalat – også kaldet feldsalat – er særdeles velegnet til sensommer- og efterårssåning.

Den danner små bladrosetter og tåler kulde godt. Vårsalat er derfor en af de grøntsager, der kan give frisk grønt, når meget andet i køkkenhaven er gået i stå.

Så den direkte i jorden i august. Den vokser forholdsvis langsomt, så det er en fordel at holde området fri for ukrudt.

Vårsalat kan høstes løbende gennem efteråret og vinteren, når vejret tillader det.

Vintersalat og asiatiske bladgrøntsager

August er også et godt tidspunkt til forskellige asiatiske bladgrøntsager.

Det kan eksempelvis være:

• Mizuna
• Tatsoi
• Pak choi
• Sennepssalater
• Komatsuna
• Bladsennep
• Japansk sennepsspinat

De fleste vokser hurtigt, og flere af dem tåler let frost.

Så gerne flere forskellige sorter. På den måde får du både variation i smag og større sikkerhed for en lang høstsæson.

Ved meget sen såning kan et fiberdug eller et lille tunnelbed forlænge sæsonen betydeligt.

Radiser

Radiser er hurtige og kan stadig nå at give en afgrøde i august.

Sensommeren er faktisk ofte bedre til radiser end højsommeren, fordi de høje temperaturer kan få planterne til at gå hurtigt i blomst og rødderne til at blive grove.

Så dem med få ugers mellemrum, hvis du ønsker løbende høst.

Du kan også vælge efterårs- og vinterradiser, som udvikler større rødder og kan opbevares eller høstes senere på sæsonen.

Rucola

Rucola kan sås flere gange gennem august.

Den spirer hurtigt i den varme jord og kan give friske blade allerede få uger efter såning.

Ved sensommerdyrkning bliver smagen ofte mildere end ved dyrkning i meget varmt vejr.

Persille

Persille kan stadig etableres i august, selvom spiringen kan være langsom.

Hvis du mangler persille til efterår og vinter, er august sidste del af sæsonen, hvor det giver mening at etablere nye planter direkte på friland.

Hold såbedet konstant fugtigt under spiringen.

Dild og koriander

Dild og koriander kan også sås i august, hvis målet er en hurtig efterårsafgrøde.

De vil normalt ikke give den samme lange sæson som forårssåede planter, men de kan give friske krydderurter langt ind i efteråret.

Afgrøder, du bør planlægge til senere

Det er også vigtigt at skelne mellem det, der skal sås nu, og det, der skal plantes senere.

Hvidløg sættes normalt først senere på efteråret, ofte fra oktober og frem, afhængigt af sort og vejr.

Vinterløg sættes ligeledes senere på efteråret.

August er derfor et godt tidspunkt til at planlægge, hvor disse afgrøder skal stå, og sørge for, at jorden er fri og klar.

Sådan får du succes med augustsåningen

Den største udfordring ved såning i august er ofte ikke temperaturen, men vandet.

En varm augustdag kan tørre det øverste jordlag ud på meget kort tid.

Følg derfor disse principper:

1. Fjern ukrudt først

Et nyt såbed skal være fri for konkurrerende planter.

Fjern især flerårigt ukrudt og rodstykker, inden du sår.

2. Lav et fint såbed

Riv jorden, så de øverste centimeter er fri for store klumper.

Frøene skal have god kontakt med jorden.

3. Vand grundigt

Vand jorden inden såning, hvis den er tør.

Efter såning skal området holdes jævnt fugtigt, indtil planterne er etableret.

4. Dæk eventuelt jorden

Et tyndt lag findelt kompost kan hjælpe med at holde på fugtigheden.

Undgå et meget tykt lag direkte over små frø.

5. Beskyt de unge planter

Snegle kan være et stort problem for unge planter i sensommeren.

Hold derfor øje med de nyspirede afgrøder, især salater, asiatiske bladgrøntsager og spinat.

Hvad skal beskæres i august?

August er en god måned til flere former for beskæring, men det er vigtigt ikke at beskære alt på én gang.

Beskæring skal altid tilpasses planten.

Sommerhindbær

Når sommerhindbærrene har båret frugt, er det tid til at fjerne de gamle skud.

Sommerhindbær bærer på de skud, der voksede frem året før.

Efter høsten kan de skud, der har båret frugt, derfor klippes helt ned ved jorden.

Bevar de kraftige nye skud, som skal bære næste års afgrøde.

En god tommelfingerregel er at fjerne:

• gamle skud, der har båret frugt
• meget svage skud
• beskadigede eller syge skud
• overskydende skud, hvis bestanden er for tæt

Bind de kraftige nye skud op, så de står luftigt.

Det giver bedre lys og luft omkring planterne og gør høsten lettere.

Solbær

Solbær kan beskæres efter høsten.

Solbær bærer især godt på yngre grene, mens gamle grene gradvist bliver mindre produktive.

Fjern derfor nogle af de ældste grene helt nede ved basis.

Det er bedre at fjerne enkelte gamle grene hvert år end at foretage en meget hård beskæring med flere års mellemrum.

Målet er en busk med forskellige aldre af grene.

Ribs

Ribs kan behandles på samme måde som solbær.

Efter høsten kan gamle og svage grene fjernes, så busken holdes åben og produktiv.

Undgå at klippe alle de unge skud væk. De er en vigtig del af buskens fremtidige produktion.

Stikkelsbær

Stikkelsbær kan også beskæres efter høsten.

Fjern først:

• gamle grene
• grene, der vokser ind mod midten
• grene, der ligger mod jorden
• svage og beskadigede grene

En åben busk tørrer hurtigere efter regn og er lettere at høste.

Brug skarpt og rent værktøj, og lav snittene så tæt på grenens basis som muligt uden at beskadige de øvrige grene.

Beskæring af frugttræer i august

Sommerbeskæring kan være relevant for flere etablerede frugttræer, især hvis de er blevet for kraftige.

Det gælder især æbler og pærer, hvor kraftige lodrette skud kan fjernes eller reduceres.

Fokusér på:

• kraftige lodrette vanris
• grene, der vokser ind mod kronens centrum
• skud, der skygger for frugterne
• meget kraftig ny vækst

Vær forsigtig med hård beskæring.

Hvis et træ beskæres meget kraftigt, kan det reagere ved at danne endnu flere kraftige skud. Det er derfor ofte bedre at foretage en moderat beskæring over flere år.

Stenfrugter som kirsebær og blommer kan også i visse tilfælde beskæres efter høst, men beskæringen bør tilpasses træets alder, vækstform og sundhed.

Hvis du er usikker på et gammelt eller stort frugttræ, er det bedre at beskære lidt ad gangen end at fjerne store mængder grene på én gang.

Skal tomater og agurker beskæres i august?

August er også måneden, hvor du bør begynde at styre sommerens afgrøder.

Tomater

Fjern løbende sideskud på tomater, hvis du dyrker sorter, der skal knibes.

Fjern også blade, der ligger helt tæt på jorden eller er tydeligt syge.

Når planten har udviklet et passende antal frugtklaser, kan toppen eventuelt knibes, så planten bruger mere energi på at modne de eksisterende tomater frem for at danne nye klaser.

I drivhuset kan du samtidig begynde at fjerne noget af det tætte bladværk omkring modne frugter, men undgå at afløve planten voldsomt.

Agurker

Agurker skal normalt ikke beskæres lige så hårdt som tomater.

Fjern gamle eller syge blade og skud, der er døde eller beskadigede.

Hold planterne luftige, men bevar tilstrækkeligt med sunde blade til fotosyntesen.

Hvad skal køkkenhaven gødes med i august?

Gødskning i august kræver lidt omtanke.

Sommeren er ved at gå på hæld, og mange planter skal ikke stimuleres til at lave store mængder blød, ny vækst.

Det gælder især flerårige planter og træer, som skal nå at modne deres vækst inden vinteren.

Brug kompost som grundlag

Moden kompost er et af de bedste materialer til køkkenhaven.

Efter høst kan du lægge et lag kompost på de tomme bede.

Komposten tilfører organisk materiale og næringsstoffer og hjælper samtidig med at opbygge jordens struktur og mikroliv.

Den behøver ikke nødvendigvis at blive gravet ned.

På mange bede er det bedre at lægge den som et overfladelag og lade regnorme, mikroorganismer og jordens øvrige liv arbejde den ned.

Undgå overdreven kvælstofgødning

Undgå at give store mængder kvælstofgødning sent på sæsonen.

For meget let tilgængeligt kvælstof kan give kraftig, blød vækst, som ikke når at modne ordentligt inden vinteren.

Det er især relevant for:

• frugttræer
• bærbuske
• flerårige grøntsager
• prydplanter, der skal overvintre

Gød afgrøder, der stadig producerer

Sommerafgrøder med lang produktionstid kan stadig have behov for næring.

Det gælder eksempelvis:

• tomater
• agurker
• squash
• græskar
• kål
• porrer
• selleri

Her kan en moderat tilførsel af organisk gødning eller moden kompost være relevant.

Men gød efter plantens behov – ikke efter kalenderen.

En plante, der vokser kraftigt og har mørkegrønne blade, har ikke nødvendigvis brug for mere gødning.

Forberedelse til efteråret

En af de vigtigste opgaver i august er at begynde at gøre køkkenhaven klar til efterår og vinter.

Ryd ikke alt væk

Det kan være fristende at fjerne alle planter, så snart de er færdige med at producere.

Men en levende jord har stor fordel af, at bedene ikke står bare.

Fjern syge planter og planter med alvorlige skadedyrsangreb, men overvej at lade sunde planterester blive i systemet.

Rødder, planterester og organisk materiale er en vigtig del af jordens kredsløb.

Så nye afgrøder, hvor der bliver plads

Når en række kartofler, løg eller tidlige grøntsager er høstet, behøver bedet ikke vente til foråret.

Fjern planterester, løsne eventuelt jordoverfladen og så en ny afgrøde.

På den måde kan det samme areal producere mad over en længere del af året.

Et eksempel kan være:

Tidlige kartofler → spinat

eller:

Tidlige løg → vårsalat

eller:

Tidlig salat → asiatiske bladgrøntsager

Det er en effektiv måde at få mere ud af køkkenhavens areal.

Brug tomme bede til jorddække

Hvis et bed ikke skal bruges til en ny afgrøde, bør du overveje at dække jorden.

Et lag moden kompost er en god løsning.

Du kan også anvende organiske materialer som:

• findelt plantemateriale
• blade
• græsafklip i tynde lag
• kompost
• findelt organisk haveaffald

Jorddække reducerer fordampningen, beskytter jordoverfladen mod kraftig regn og giver føde til jordens organismer.

Undgå dog tykke lag frisk, vådt plantemateriale direkte omkring følsomme afgrøder, da det kan skabe dårlige iltforhold og problemer med råd.

Planlæg næste års køkkenhave nu

August er et rigtig godt tidspunkt til at evaluere årets køkkenhave.

Notér:

• Hvilke sorter klarede sig godt?
• Hvilke planter gav størst udbytte?
• Hvilke afgrøder blev ramt af sygdom?
• Hvor var der problemer med snegle?
• Hvilke bede tørrede hurtigt ud?
• Hvilke planter voksede for kraftigt?
• Hvilke afgrøder vil du dyrke mere af næste år?

Det er også nu, du kan begynde at planlægge sædskiftet.

Undgå så vidt muligt at dyrke den samme plantefamilie på samme sted år efter år.

Det er især relevant for kål, løg, ærter/bønner og kartofler.

Gør klar til efterårets plantning

August er også et godt tidspunkt til at finde ud af, hvor de flerårige grøntsager skal stå.

Hvis du vil plante nye:

• rabarber
• asparges
• flerårige løg
• flerårig kål
• spinatranke
• artiskok
• andre flerårige spiselige planter

kan du allerede nu begynde at gøre jorden klar.

Fjern flerårigt ukrudt, forbedr jorden med moden kompost og sørg for, at der er plads til planternes fulde størrelse.

Flerårige planter bør ikke presses ind mellem sommerens afgrøder uden at tage højde for, at de skal stå samme sted i mange år.

En praktisk august-plan

Hvis du vil gøre køkkenhaven klar i løbet af august, kan du arbejde efter denne rækkefølge:

Først på måneden

• Høst modne grøntsager løbende.
• Fjern færdige sommerafgrøder.
• Så spinat, vårsalat, radiser og asiatiske bladgrøntsager.
• Giv vand til nye såninger.
• Beskær sommerhindbær efter høst.
• Fjern gamle og syge plantedele.

Midt i august

• Så endnu en omgang spinat eller vintergrønt.
• Så vinterradiser.
• Efterse kål for larver og æg.
• Fjern syge blade.
• Giv kompost til tomme bede.
• Beskær solbær, ribs og stikkelsbær efter behov.
• Bind tomater og andre klatreplanter op.

Sidst i august

• Sørg for, at de nye vinterafgrøder er godt etableret.
• Dæk eventuelt følsomme afgrøder med fiberdug, når nætterne bliver køligere.
• Planlæg placering af hvidløg og vinterløg.
• Forbered bede til efterårets plantning.
• Evaluer årets sorter og skriv erfaringerne ned.
• Begynd at lægge kompost på bede, der ikke længere skal dyrkes.

August i køkkenhaven – de vigtigste opgaver

August kan opsummeres i fire hovedopgaver:

1. Så nyt
Udnyt de tomme bede til spinat, vårsalat, radiser, rucola og asiatiske bladgrøntsager.

2. Beskær med omtanke
Beskær sommerhindbær efter høst og tynd ud i gamle bærbuske. Hold igen med hård beskæring af frugttræer.

3. Gød jorden frem for at presse planterne
Brug især moden kompost og giv kun ekstra næring til afgrøder, der stadig har et reelt behov. Undgå store mængder kvælstof sent på sæsonen.

4. Forbered næste sæson
Dæk tomme bede, forbedr jorden, planlæg sædskifte og gør plads til efterårets og næste års afgrøder.

Den vigtigste tanke i august er derfor, at køkkenhaven ikke er ved at slutte – den er ved at skifte sæson. Når du sår nye afgrøder, beskytter jorden og begynder forberedelserne til efteråret allerede nu, kan du forlænge høstsæsonen betydeligt og samtidig få en sundere og mere produktiv køkkenhave næste år.